La Masseria
Mediterranean Grill

In der La Masseria erwartet Sie eine Küche, die ganz der Welt des Fleisches gewidmet ist — der Qualität der Rohstoffe und einer sorgfältigen Auswahl. Eine kulinarische Erzählung voller Geschmack, Charakter und Respekt vor dem Produkt.
Hier finden Sie erstklassige Fleischstücke, mit großer Sorgfalt ausgewählt und von erfahrenen Metzgermeistern verarbeitet. Wir bevorzugen Rindfleisch aus regionaler Herkunft vom ValSime-Hof im Intelvi-Tal, von Tieren, die auf grünen Weiden aufwachsen und mit Getreide und Gras gefüttert werden — im Einklang mit den natürlichen Rhythmen.
Für ausgewählte Stücke bieten wir kontrollierte Reifungen an, die darauf ausgelegt sind, Struktur, Saftigkeit und aromatische Intensität zu verfeinern.
Die Küche der La Masseria ist von der mediterranen Tradition inspiriert und wird mit Maß und zeitgemäßer Sensibilität interpretiert. Neben klassischen Rindfleischgerichten bietet das Menü auch eine Auswahl besonders erlesener Fleischsorten, ausgewählt nach Qualität, Wertigkeit und Identität und mit Respekt vor ihren natürlichen Eigenschaften zubereitet.
Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis durch sorgfältig abgestimmte Beilagen, handwerklich hergestellte Desserts aus unserer Patisserie sowie eine gepflegte Weinkarte, die renommierte italienische Etiketten mit ausgewählten regionalen Qualitätsweinen verbindet.
In der warmen Jahreszeit empfängt die La Masseria ihre Gäste auch auf der Panoramaterrasse; im Innenbereich schafft die warme Atmosphäre des zweihundertjährigen Gewölbekellers einen intimen und zeitlosen Rahmen.
Unser Küchenchef berät Sie gerne.